Memasak Gudeg nangka khas Jogja

Posted on

Yogyakarta, kota istimewa yang terkenal dengan julukan kota pelajar ini memang selalu memiliki beragam keunikan yang menarik wisatawan. Tidak hanya tempat bersejarahnya, Yogyakarta sering menjadi tempat andalan bagi orang-orang yang ingin berlibur. Jika Anda mendengar makanan khas Yogyakarta, tentu Gudeg nangka khas jogja adalah makanan pertama yang terlintas di benak Anda.apakah anda pernah Memasak Gudeg nangka khas Jogja?

Makanan khas kota pelajar ini memang memiliki keunikan dan cita rasa khas tersendiri. Gudeg jogja adalah makanan olahan yang berbahan dasar nangka muda. Untuk resep Gudeg nangka Jogja sendiri menggunakan buah nangka yang tidak terlalu tua, tetapi juga tidak terlalu muda. Resep Gudeg Jogja juga terbilang mudah dan tidak terlalu ribet.

Tapi jangan khawatir, Anda tidak harus pergi ke Yogyakarta untuk dapat menikmati makanan ini. Jika anda orang jawa pasti akan tidak kesulitan jika harus Memasak Gudeg nangka khas Jogja di rumah, karena resep dan bumbu yang di gunakan seperti resep masakan jawa pada umumnya.

Baca juga cara memasak Sate Kere

Berikut adalah resep Memasak Gudeg nangka khas Jogja dan bahan yang Anda butuhkan untuk membuat gudeg nangka jogja tersebut:
Bahan dan bumbu untuk membuat gudeg jogja
Bahan dan Bumbu :

  • Garam 2 sendok makan
  • Kemiri yang disangrai 10 butir
  • Ketumbar yang sudah disangrai 1 sendok teh
  • Bawang merah 15 butir
  • Bawang putih 10 butir
  • Merica bubuk setengah sendok teh
  • Nangka muda kurang lebih 1 kg
  • Santan 2 liter
  • Air kelapa 1 liter
  • Lengkuas yang diiris memangjang
  • Daun salam 5 lembar
  • Telur rebus (sesuai selera Anda)
  • Gula aren 200 gram

Setelah bahan-bahan diatas sudah siap, Anda dapat membuat gudeg enak jogja dengan cara sebagai berikut:
Cara Memasak Gudeg nangka khas Jogja:

  • Cuci nangka yang tadi sudah Anda siapkan, lalu dipotong dadu
    Rebus nangka tersebut beberapa menit kemudian tiriskan
    Masukkan telur rebus, gula aren, dan nangka yang sudah dipotong tadi ke panci. Sebelumnya, Anda perlu memberi alas pada panci dengan beberapa lembar daun salam yang tadi disiapkan, sedangkan diatasnya diletakkan irisan lengkuas.
  • Haluskan bumbu-bumbu kemudian campurkan dengan setengah air kelapa. Lalu aduk merata dan tuangkan pada panci.
  • Tuangkan air kelapa yang tidak dicampur sampai telur dan nangka semuanya terendam kemudian tutup pancinya.
  • Masak selama kurang lebih 2 jam dengan api sedang tanpa membuka tutup panci
    Jika air sudah menyusut, sisihkan, dan angkat telur
    Tuangkan santan dan aduk sambil menghancurkan potongan nangka. Telur dimasukkan lagi hingga sedikit terendam dengan nangka.
  • Masak kembali kurang lebih 3 sampai 4 jam dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
  • Jika santan sudah habis dan gudeg dirasa sudah berwarna coklat kemerahan itu berarti gudeg yang Anda buat sudah matang.

Tips untuk membuat Gudeg nangka khas Jogja
Pertama, ada baiknya Anda menggunakan kompor listrik karena saat memasak dengan api kecil, jika dengan       menggunakan kompor maka api tersebut bisa mati. Nah, agar api yang dihasilkan stabil, ada baiknya menggunakan kompor listrik dengan mengatur 300 watt dan masak selama 7 jam.
Kedua, karena waktu yang lama dalam memasak, Anda lebih baik menggunakan panci dengan alas yang tebal.
Jangan gunakan santan instan, benar-benar santan dari kelapa tua. Kelapa tua inilah rahasia rasa gurih yang tercipta agar gudeg terasa lebih sempurna.
Memasak Gudeg nangka khas Jogja ini semakin nikmat jika dipadukan dengan sambal goreng krecek dan opor ayam tahu. Cukup mudah bukan untuk membuat makanan yang satu ini dengan resep gudeg Jogja istimewa tersebut? Bahan-bahan yang dibutuhkan pun bukanlah bahan yang harus didapatkan atau ditemukan di Yogja saja, Anda dapat menjumpainya di daerah Anda dan mulai mencoba mempraktikkan resep dan beberapa tips yang sudah dijelaskan diatas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *